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RESTAURANT VILLA MAGDALENA

Entre

Kürbiscremesuppe mit Schinken-Kroketten

Salat mit Sauerrahm und Roter Bete

Kalbfleisch mit Pilzen

Entenbrust Charisma

Eiscreme aus Kürbiskernöl und Birnen-Karamell-Crumble

RESTAURANT ACADEMIA

Entre

Eine Auswahl an mariniertem jungen Gemüse, Karotten, Rote Bete, Spinat, Zucchini mit Kürbiskernöl und Honig „z zagorskih bregi“ (zu Deutsch: von den Hügeln von Zagorje)

Knuspriger Gerstenbrei mit Kichererbsen-Creme und knusprigem Speck

Suppe aus jungen Erbsen mit Dill und hausgemachten Suppennudeln

Kalbshals, lange im Vakuum gekocht, schwarze Bohnen, Brennnessel-Fladen, Wildpilzsauce

„Zagorski fakini“ – Auswahl an Trganci-Pasta aus Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen, Brombeeren und Himbeeren

KLET BOLFAN

Entre

Rohe Pastete aus roter Paprika und Kichererbsen auf frischen Gurken

Zweifarbige Cremesuppe aus jungen Brennnesseln und Karotten mit Ingwer und Kürbiskernöl

Kartoffelnocken (Šiškrlini) aus integralem organischen Dinkelmehl mit zerstampften bunten Pfefferkörnern, Äpfeln und Hähnchenfleisch von heimischen freilaufenden Hühnern

Kalbsröllchen gefüllt mit Wurzelgemüse und Pinienkernen auf Birnen-Sellerie-Creme mit gedünstetem Bio-Gemüse

Torte mit Käsequark und Eiern aus der Region mit Waldbeeren

Preis pro Person: 750,00 675,00 kn
(beinhaltet alle drei Restaurants)

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