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RISTORANTE VILLA MAGDALENA

Entre

Carne affumicata bollita con zuppa di verza

Insalata di verdure miste dello chef

Filetto di maiale in mostarda con funghi porcini

Filetto di cervo, tartara di sedano, prosenica (pane ai cereali fatto in casa)

Olio di semi di zucca, cioccolato, noci e semi di papavero

RISTORANTE ACADEMIA

Entre

Carpaccio di zucca, aceto di mele con rosmarino, funghi trombetta e formaggio di capra

Minestra con štrukli (panetti ripieni di formaggio) con paprika rossa e panna acida

Salsicce con salvia e vino bianco, purè di fagioli, senape e aglio

Costata di maiale, coscia d’anatra confit, cavolfiore rosso stufato, patate, insalata verde, funghi porcini

Bistrička gibanica (pasta sfoglia con noci, mele e semi di papavero)

LOCANDA BOLFAN

Entre

Salami di fauna selvatica con speck nostrano, formaggi bovini a scelta e pane della casa con farina integrale

Minestra Gorice con orzo biologico, verdure e carne essiccata, servita in casseruola

Pollo nostrano senz’osso ripieno di mlinci di farina di farro (tipica pasta del luogo) in salsa di prugne secche e ortaggi da radice

Carne di maiale nero biologico della Slavonia in salsa di funghi porcini con gnocchi di polenta di farina di mais integrale + grano saraceno biologico con verdure e ortaggi di EKO Sever

Strudel di mele con crema alla vaniglia e limone

Prezzo per persona: 750,00 675,00 kn
(prezzo totale dei i 3 ristoran)

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